■掲示板に戻る■ 全部 1- 最新50 スレ内検索

根室の味「エスカロップ」「オリエンタルライス」を語るスレ

1 ：名無しさん ：2004/08/11(水) 01:15 ID:V1N7XoWE

食いたい

2 ：札幌マン ：2004/08/17(火) 01:33 ID:kz8NRcCs

このまえ初めて食べた美味しかったよ。
ついでに2！

3 ：名無しさん ：2004/08/20(金) 20:33 ID:Rnfh3FX6

地元人だけど
オリエンタルライスが何なのかわからない・・

4 ：名無しさん ：2004/08/23(月) 20:05 ID:PnfLmZuE

おれも オリエンタルライスしらん
おしえて

5 ：名無しさん ：2004/08/24(火) 17:03 ID:sLu4ffGw

どりあんにあるから食ってみたら？

6 ：名無しさん ：2004/09/04(土) 20:38 ID:rp0EoGpo

外米のこと?

7 ：名無しさん ：2005/03/03(木) 06:58 ID:92Ty61I.

オリエンタルライス･･･ケチャップで炒めたご飯の上に、ドミグラスソースで煮込んだ牛肉が載ってる洋食の
ことだったと思うよ。

エスカロップの発祥は昭和30年代に「モンブラン」（今のニューモンブラン？）で働いていた
横浜帰りのコックさんが考案したものだとか。エスカロップとはフランス語で「薄切り肉」の意で、
最初は白エスカ（いまのエスカロップ）と赤エスカ（オリエンタルライスの原型）の2種類あったんだとか。

参考記事：JRの車内誌「JR　Hokkaido」1996年8月号ね。

8 ：名無しさん ：2005/03/11(金) 13:29 ID:lxxMRLF6

詳しい情報に感謝

9 ：名無しさん ：2005/06/06(月) 20:38 ID:aRjrRFN.

最近 各所でエスカロップあるけど、どこが発祥なの

10 ：名無しさん ：2005/06/15(水) 03:17 ID:9mtZ3dZQ

>>7
学生の頃ど○あんでバイトしてたんだが、お客さんに説明する時は「ドライカレーの上に炒めた牛肉乗せてその上にデミソースがかかってる･･･」と言ってた。

11 ：名無しさん ：2005/06/17(金) 07:11 ID:rInGL2GY

パンチライスは？

12 ：名無しさん ：2005/07/08(金) 09:23 ID:4d6H1oAQ

>>9
ニューモンブランらしい。
>>10
あれドライカレーだったんだ。

13 ：名無しさん ：2005/07/10(日) 14:18 ID:acX6XDaE

>>9
話題になってる御当地料理では大抵、違うマチ同士で発祥地争いとか
醜い争いが起きるけど、その二品は根室以外に名乗りを上げている
とかは無いのでは。

一昨年くらいに、サンマを使ったエスカロップが発表されたけど
陸の上に住んでる動物から作ったソース（デミグラスソース）と
シーフードは合わないとテレビでお馴染みの服部先生も言ってた
（海産系の具の方が、コクも香りも淡白で負けてしまうとか。
チーズを絡めるのも御法度らしいです）ので、期待してはいけない
のだろか。

14 ：名無しさん ：2005/09/05(月) 19:50 ID:tmf9U.Hw

秋刀魚の江須賀六腑か
食ってみたい

15 ：名無しさん ：2005/11/27(日) 15:50 ID:NzabyKbE

腹減った

16 ：名無しさん ：2005/11/27(日) 15:51 ID:NzabyKbE

腹減った
パンチライスは？

17 ：名無しさん ：2006/02/20(月) 20:28 ID:3BMrdnic

パンチライスって？どんなもの？

read.cgi ver2.0 beta3 (03/08/25)